Иван-чай - ферментирал чай от теснолистна върбовка, 50 g

Иван-чай е традиционна руска и източноевропейска топла напитка, приготвена от ферментирали листа на теснолистната върбовка. Растението вирее в горите и по слънчевите поляни на Северна Европа и Сибир, а напитката от листата му се пие в тези региони от поне няколко века. Чистата форма без добавки разкрива пълноценния естествен вкус на Иван-чай - плътен, леко сладникав, с тъмен цвят и аромат, близък до черния чай, но без кофеин. Ферментацията преобразува зелените листа в наситено кафяви, концентрира естествените танинови вещества и позволява пълноценното им извличане при заваряване.

Ползи от Иван-чай

• Без кофеин - подходящ за вечерна употреба
• Ферментирали листа от теснолистна върбовка
• Богат естествен вкус, близък до черен чай
• Без добавки и без аромати
• Руска и източноевропейска традиция
• Подходящ за всяко време на деня

Свойства на ключовите съставки в Иван-чай

Теснолистна върбовка

Теснолистната върбовка (Chamaenerion angustifolium, в руската традиция позната като „кипрей") е многогодишно тревисто растение с високи розови съцветия. Расте по слънчеви поляни, по краищата на горите, по изсечени или изгорели места. В руската народна култура листата му се берат през лятото, докато растението е във фаза на цъфтене.

Процесът на ферментация

След събиране листата се „мачкат" или нарязват, така че клетъчните стени да се отворят и сокът да се освободи. След това се оставят в покрити контейнери при контролирана температура за няколко часа - време, в което естествените ензими и микроорганизми трансформират съставките на листата. След ферментацията листата се сушат. Този процес дава тъмен цвят, плътен вкус и възможност за пълноценно извличане при заливане с гореща вода. Без ферментация чаят от върбовка би бил светъл и тревист, със значително по-малко изразен вкус.

Без кофеин и с естествени танини

Иван-чай не съдържа кофеин - за разлика от черния, зеления и белия чай, които идват от Camellia sinensis. Това го прави подходящ за вечерна употреба, без да нарушава съня. Същевременно ферментиралите листа съдържат естествени танини, които придават на напитката плътност и леко стипчив привкус, наподобяващ този на класическия чай.

За кого е подходящ Иван-чай

Препоръчва се на хора, които искат да ограничат кофеина, но обичат вкуса на пълнотелия топъл чай. Тези, които пият много кафе или чай през деня, могат да го включат за късните часове. Полезен е и за хора с чувствителна нервна система, които искат топла напитка преди сън без стимулиращ ефект. Често го избират и любителите на руските и източноевропейските кулинарни традиции.

Употреба

Залейте 1 чаена лъжичка от сместа с гореща вода и оставете да се запари около 3 минути. Може да се пие чист, с мед или с резен лимон. Подходящ за всяко време на деня, включително вечер. Съхранявайте на тъмно и сухо място, недостъпно за деца, далеч от пряка слънчева светлина.

Съставки: Ферментирала чаена напитка Иван-чай с теснолистна върбовка (Epilobium angustifolium L.)

Препоръчителен начин на употреба: Залейте 1 чаена лъжичка от сместа с гореща вода и оставете да се запари около 3 минути.

Съхранение: На тъмно и сухо място, недостъпно за деца, далеч от пряка слънчева светлина.

Годност и партида: Маркирани на опаковката.

Производител: „Биофабрика Емельяновская“, Русия